お寿司、お好きですか？
お寿司は季節に影響される食べ物です。
その季節ごとに旬のネタがあり、それを食べればよりおいしいです。
3月においしい寿司ネタをまとめました。
3月においしい寿司ネタ
3月といえばひな祭りがあり、梅が咲き、桜も咲きはじめます。
山菜も出始め、新玉ねぎや春キャベツ、豆類も出てきます。
魚も冬のものから春のものに変わってきます。
それでは3月においしい旬のネタです。
- はまぐり
- ひな祭りにはハマグリ、というようにハマグリの旬です。煮ハマグリは江戸前ネタでおいしいです。
- かつお
- 初カツオが出回り始めます。春は脂は少ないですが旨みがあり、塩をして炙って塩たたきの握りなど。
- 春子（カスゴ）
- 真鯛やち鯛の幼魚の酢締めですね。
- 白魚
- 白魚は春の季語です。生シラウオの軍艦巻。生姜でしょう。
- さより
- 冬から春が最盛期。軽く塩や酢でしめるとうまみが出てきます。
- ほたるいか
- 3月から富山湾の漁が解禁し、量が出回りやすくなります。
- サワラ
- 冬から春にかけて美味しい魚です。皮目をあぶった焼き霜作りで。
- 赤貝
- コリコリして独特の香りがする高級ネタ。ひもの握りも美味しいです。生は内臓をとります（寄生虫がいます）。塩にスダチでも。
- アオヤギ
- 新鮮なアオヤギはピンとたってとてもおいしいです、小柱というのはアオヤギの貝柱でこちらも握りにしますね。
- めばる
- 煮つけによくつかう魚ですが、握りでも美味しい。
- ニシン
- 春告魚とよばれる春の代表魚です。握りとして出てくるのは本当に春だけです。脂がのってとろりとして、独特の味わいです。
- ヤリイカ
- 3月は子（卵）が大きくなります。印籠づめで食べると卵のねっとり感がうまい。
おすすめお寿司屋さん
貝が旬の時期なので
豊洲市場 岩佐寿し 貝づくしセットがもおすすめ
3月においしい寿司ネタのまとめ
3月は季節の変わり目で春のものが旬になってきます。
特に貝類ですね。
とてもおいしい時期なので、おいしいお寿司屋さんに行っていろいろ頼んでみてください！
